Vinařský hovězí guláš
Co je potřeba: 3 cibule, 50 g slaniny, 500 - 600 g předního hovězího masa, 2 - 3 lžičky hladké mouky, 600 ml vývaru, bobkový list, tymián, nové koření, několik kuliček pepře, sůl, 100 ml bílého přírodního vína, 200 ml kysané smetany.
Postup:
Drobně pokrájenou cibuli osmahneme do růžova na rozškvařených kostičkách slaniny, přidáme na kostky nakrájené maso a za stálého míchání osmahneme. Zaprášíme moukou a znovu osmahneme. Zalijeme vývarem, okořeníme kouskem bobkového listu, nepatrným množstvím tymiánu, 1 - 2 kuličkami nového koření a uvedeme do varu. Osolíme a dusíme pod pokličkou. Při dušení maso podlijeme vínem. Krátce před dohotovením přidáme smetanu rozkvedlanou se lžičkou mouky. Měkké maso vyjmeme a šťávu prolisujeme zpět na maso. Podáváme s houskovými knedlíky nebo s noky.
prevzaté z stezky-dedictvi CzechTourism moravske uzene
