Veľtrh v Tulln - Austria

Na začiatku stála akcia "Príroda v záhrade". Na jej základe si Dolné Rakúsko ako "kraj záhrad" v posledných rokoch vybudovalo meno.

Záhrada Tulln - krajská záhradná výstava Dolného Rakúska je vrcholom všetkých aktivít, pokiaľ ide o kultiváciu a požiadavky tunajšej záhradnej kultúry. Záhrada Tulln je zdrojom podnetov pre tvorbu záhrad.

Popri kvetinách boli aj krásne aranžmá zeleniny a ovocia. Predstavujem vám ukážku, ktorá poteší oko.

Plnené cukety à la Petra

Horúce leto, kedy nezaprší a nezaprší dobre padne zeleninové jedlo. Jednak schladí organizmus a naštartuje ho k lepším výkonom.

A Petra ukázala svoj veľmi zaujímavý výtvor. Tak jej ďakujeme že dala zvolenie k publikovaniu aby sme sa mohli inšpirovať a dopriať sebe kopu energie.




No gramáž tu samozrejme nie je ale z fotografie je vidieť ako si obedík urobiť.

---

Tak čo to všetko obsahuje?

Kuriatka (hríbiky) a strúhaná mrkva, kari korenie, kardamon, soľ ...;-) Zapečieme 40 minút a pridáme kari listy. Dobrú chuť

A pozrime si ukážku vo väčšom rozlíšení a zajtra šup do práce aby na obed bolo hotové. A Peti veľa kreatívnych inšpirácii aj do varenia.

Foto: © Petra Kargl

Hotel Zlatá Hvězda - Litomyšl

Tak pokračujeme druhým dňom po okolí Pardubíc. Ráno sme vyrazili z mesta Chrudim, kde sme prespali v hoteli Bohemia a pokračovali po zaujímavých miestach tohto nie veľmi známeho okolia. V linkoch si môžete pozrieť niektoré zaujímavosti tohto kraja.

Neskoro na obed sme zaparkovali v Litomyšli, prekrásnom meste, ktorého časť je zapísaná v zozname UNESCO.

Privítal nás exkluzívny hotel Zlatá Hvězda. Pripravili vynikajúce menu o ktoré sa chcem s vami podeliť.

Servírované menu:

Polievka: Silný hovězí vývar se zeleninou, jatrovými nočky a domácimi nudlemi

Hlavní chod: Vepřová panenka pečená narůžovo, restovaná zelenina, libečkové brambory a cibulová marmeláda



Foto: © Laco Zachar

CzechTourism Slovensko Východní Čechy East Bohemia

Súvisiace články:

Golf klub Kunětická Hora Betlém Hlinsko Skanzen Vysočina


Zväčšiť mapu

Golf klub - Kunětická hora

Za podpory "Destinační společnosti Východní Čechy" som mal možnosť navštíviť zaujímavé miesta Pardubického kraja. A keďže tento blog je o kulinárskych zážitkoch, tak som vám pripravil foto ukážku zo spoločného obeda v Golf resort Kunětická Hora.





Krásne prostredie prírodnej scenérie zvýšilo pôžitok z vynikajúceho jedla. Veď posúďte:

predjedlo: Králičí paštika
hlavní jedlo: Kuřeci steak, čerstvá čerstvá grilovaná zelenina, rýže
dezert: domácí lívance s lesným ovocem

Alebo si pozrite jedálny lístok

A ako by to bolo keby sme si to nemohli pozrieť na fotografiach? Nech sa páči.

Predjedlo:
Králiči paštika

Hlavné jedlo:
Kuřeci steak, čerstvá čerstvá grilovaná zelenina, rýže

Dezert:
Domácí lívance s lesným ovocem

A ešte zopár ukážok z prostredia. Milovníci golfu si tam prídu na svoje.




Zväčšiť mapu

CzechTourism Slovensko Východní Čechy East Bohemia

Baza čierná

Pomaly sa môžeme chystať na zber. Baza čierna Má mnohoraké využitie aj v kuchyni. V ľudovom používaní napr.: Závadka a Heľpa, odvar kvetov pili proti kašľu. Sparené listy prikladali na zapálené miesta, čo malo byť preventívnym opatrením proti hnisaniu. Ako liečivá rastlina nemá v stredoeurópskom ľudovom liečiteľstve konkurenciu. Kvety aj plody sa používajú pri chorobách z nachladnutia ischiasovom zápale, migréne, je potopudný, močopudný, a krv čistiaci. Šťavou sa prifarbujú červené vína. Vyrába sa z nej víno aj marmeláda. Čítajte viac:
Foto: zdroj wikipedia, © Phrood

Cestoviny - pasta

Cestovina je jedlo vyrobené z nekysnutého cesta pomocou múky, vody a alebo vajec.

Vznik cestovín sa datuje do doby pred Kristom. Prvé zmienky pochádzajú z Grécka, kde koláčové cesto usušili na slnku, potom natrhali na kúsky a uvarili. Rimania sa tohto nápadu chytili a zdokonalili ho tým, že cesto nakrájali na rovnaké pásiky, ktoré nazývali laganon, čo zrejme súvisí s dnešným názvom lasagne. Prvé cestoviny sa vyrábali doma. Prvé továrne na cestoviny začali vznikať až v 17 storočí v Taliansku.

Zloženie

Základné suroviny sú múka(pšeničná) a voda. Cestoviny môžu byť bezvaječné, bez pridania vajíčka, jednovaječné, dvojvaječné, podľa chuti až viacvaječné. Sú výborným zdrojom sacharidov. Celozrnné cestoviny z celozrnnej múky obsahujú navyše minerály a vitamín B. Vaječné zasa obsahujú vitamín A.

Druhy

Špagety sú asi najznámajším druhom. Sú dlhé tvarom podobné špagátikom. nedajú sa plniť a preto sú vhodné k omáčkam, známe su Bolognese špagety. Podľa etikety sa špagety jedia vidličkou, pre tých menej skúsených je povolená lyžička, na ktorú si nakrútime pomocou vidličky špagety a celé vložíme do úst.
Trubičky majú tvar kratších dutých rúrok na krajoch skrojených do šikma. Sú suté, ale nie sú vhodné na plnenie, výborne sa hodia k omáčkam.
Makaróny sú podobné penne, sú však väčšie a širšie. Podobajú sa našim kolienkam, len narozdiel od nich sú rovné.
Maltagliati sú cestoviny nepravidelného tvaru.
Rigatoni sú rovnaké ako penne, ale majú rovné konce. Majú vrúbkový povrch.
Fettucine sú široké rezance, asi 3-5mm. Výborne sa hodia k smotanovej omáčke s hubami.
Pappardelle sú podobné ako Fettucine, sú to do klbka stočené rezance široké asi 1 cm. Majú buď hladký alebo zvlnený okraj.
Tagliatelle sú široké dlhé rezance stočené do tvaru hniezda. Servírujú sa podobne ako špagety a jedia sa taktiež natáčaním na vidličku.
Lasagne sú pláty s rozmermmi 2,5x8 cm. Prekaldajú sa plnkou, mäsovou alebo zeleninovou a potreté bešamelom sa zapekajú.
Linguine sú prechodom medzi špagetami a lasagnami. Hovorí sa im aj jazýčky. Sú širšie ako špagety ale užšie ako lasagne.
Farfalle (mašličky) majú tvar mašličiek alebo motýlikov. Sú vhodné k omáčkam, ale aj na zapekanie. Vyrábajú sa z tvrdej pšenice.
Fusilli (vretená) majú tvar vretien. Často sa podávajú k darom mora.
Cavatappi majú tvar špirály. Sú duté a preto veľmi vhodné k omáčkam.
Stelline majú tvar hviezdičiek a používajú sa do polievok.
Coralli majú tavr trubičiek a používajú sa do polievok.
Tortellini majú tvar stočených taštičiek, pripomínajú tvarom slimáčikov. Ich tvar je inšpirovaný Venušiným pupkom. Sú plnené rôznymi plnkami, napríklad mäsovou.
Ravioli sú cestoviny v tvare štvorca. Sú plnené. Pri servírovaní sa posýpajú nastrúhaným parmezánom.
Canelloni majú tvar závitkov. Bývajú plnené najmä mäsovou plnkou. Sú vhodné na zapekanie.
Cappelleti majú tvar klobúčikov a používajú sa ako plnené.
Fagotini majú tvar uzlíka. Sú plnené. Vyrábajú sa v rôznych farbách.
Pirohy sú cestoviny, ktoré nepochádzajú z Talianska, ale sú to tradičné slovenské cestoviny. bývajú plnené sladkými plnkami, napr. lekvárom, makom, tvarohom... alebo slanými, napr. bryndzou.

Foto: © Späth Chr.

Foto: © Späth Chr.
Foto na titulke: © Mathias Braux
Zdroj: wikipedia

Recenzia - Varíme diabetikom

Recenzia Varíme diabetikom

Diabetes mellitus je tichý zabijak. To, či je človek diabetik, alebo nie, sa väčšinou zisti náhodne. Keď človek príde k lekárovi neraz s banálnym problémom a urobí sa základný lekársky úkon. A ono aj hľa, zvýšený cukor. Niekedy až nebezpečne vysoký.

Prvou úlohou obvodného lekára je poslať pacienta k diabetológovi. Už len to strašné pomyslenie, že sme prišli o mnohé radosti života, privádza človeka k depresii. Dobrý diabetológ poradí, nastaví liečbu a ostatne je na pacientovi ako sa s tým vyrovná. Vtedy začína hľadať informácie, ktoré by mu pomohli zmierniť stravovacie utrpenie.

Autorka Mária Štefáková diétna sestra, pripravila kuchársku knihu, s presným návodom, aby si každý dokázal udržať svoju glykémiu na dobrej úrovni. Knihu Varíme diabetikom vydalo vydavateľstvo Kontakt50.

Každý diabetik hľadá prístup takého typu stravovania ktorý potrebuje, ktorý dokáže dodržiavať po celý život a mať takú motiváciu, aby stabilizoval svoju glykémiu a znížil hmotnosť, ak to potrebuje. Keď sa liečba, strava a pohyb správne zladia, kompenzácia bude vynikajúca. Keď však diabetik podcení čo i len jeden z tých troch pilierov jeho nového životného štýlu, výsledky budú horšie.

Strava diabetika nie je žiadna diéta. Je to systém racionálneho zdravého stravovania vhodný aj pre ktoréhokoľvek zdravého človeka. Jediný rozdiel je v tom, že keď sa na tanier s jedlom pozrie zdravý človek, povie si: aha, je to porcia toho, čo mám rád. Keď sa na tanier s jedlom pozrie diabetik, vyhodnotí v porcii počet sacharidových jednotiek.

A táto kniha vás naučí toto všetko. Dokonca si nebudete musieť odoprieť niečo také ako je zmrzlina, či bohato prestretý stôl na vianoce. Lebo budete vedieť. Kniha Varíme diabetikom je podrobný návod ako toto všetko v pohode zladiť, neodoprieť si všetko čo máme radi, ale skombinovať to tak aby sme stav udržali až zlepšovali.

Musíte sa obmedzovať? Toto sa pýtajú pacienti autorky knihy Márie Štefákovej. Jej odpoveď znie: nemusíte. Ak budete dodržiavať rady tejto publikácie, váš život sa stane plnohodnotný bez vážnych obmedzení.

Recept:

Plnené palacinky (1ks = 1 SJ)

8 palaciniek:
300ml mlieka (1 1/2 SJ)
90 g múky (6 SJ)
1 vajce
soľ
1/2 malého jablka (1/2 SJ)
200 g tvarohu (0 SJ)
olej na pečenie
šľahačka na ozdobu

Postup: Do mlieka zašľaháme preosiatu múku, vajce a soľ. Na teflónovej panvici opečieme palacinky. Naplníme pripravenou tvarohovou plnkou.

Plnka:

Jablko postrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme tvaroh a vymiešame jemnú plnku. Pri suchom tvarohu pridáme 1 PL mlieka. Naplníme palacinky, ozdobíme vyšľahanou smotanou.

(SJ) - sacharidové jednotky

Objednávka publikácie Foto: © Laco Zachar

Sommelier - Rulandské biele

Charakteristika vína: Veľmi plné, jemné, korenisté, s vôňou agátového medu a lieskových orieškov, manga, ananásu, banánu, žltého melónu.

Teplota podávania vína: 10 - 12 stupňov C.

Kombinácia s jedlom: Podávame predkrmom, k plodom mora, k mäsu s bielou omáčkou, k mäsu na ražni, k steikom, k údenej rybe, k polotvrdým syrom.

Rulandské biele je to typická francúzska odroda, známa viac ako štyristo rokov. Patrí do širokej rrdiny Pinotov, ktoré sa veľmi dobré udomácnili v našich vinohradníckych oblastiach. Víno poskytuje plné extraktívne, zelenožltej farby s veľmi príjemnou ovocnou vôňou. V dobrých ročníkoch zaujme svojou typickou chlebovou vôňou, ktorá je veľmi cenným artiklom tejto odrody.

Čo jesť v Číne

Nesmiete cestovať do Číny len kvôli cestovaniu. Ak sa vydáte do Číny, zistíte, že jej kuchyňa je bohatá. Výborné jedlo dáva takmer umelecký dojem a stane sa neoddeliteľnou súčasťou vášho cestovania. K dispozícii je veľký výber potravín, aby vyhovovali aj tomu najúzkostlivejšiemu jedákovi.

Čínska kuchyňa má veľmi vysokú reputáciu po celom svete a predstavuje nádhernú kultúru čínskeho národa. Má takmer päť tisíc rokov starú slávnu históriu. Čínska kuchyňa je veľmi rozmanitá a je považovaná za jednu z troch najväčších na svete.

Môžete sa tešiť na výborné čínske jedlo a nielen vynikajúce reštaurácie s mnohými zariadeniami a kvality služieb, ale aj v bežných reštauráciách, ktoré sú oveľa lacnejšie, ale stále podávajú chutné jedlo. Ceny sa líšia na základe rôznych podmienok a životného prostredia. Každopádne, nech ste kdekoľvek na jedlo, zdravie, hygienu a bezpečnosť sú veci, ktorým by ste mali venovať veľkú pozornosť. Niektoré chutné miestne občerstvenia sa obvykle predávajú v stravovacích zariadeniach, nočných trhoch, alebo pouličných reštauráciach, ktoré sa bežne nachádzajú v Číne.

Typické čínske jedla

Čínske knedlíky vypadajú ako strieborné prúty. Legenda praví, že čím viac ich pri oslave Nového roku zjete, tím viac peňazí budete mať.
Ryby sú pre Číňana odkazom k šetreniu a keď sa šetrí veľa na konci roku, tak je pre nich viacej našetrené v budúcom roku.
Jarné závitky sú plnené mäsom, ako aj zeleninou.
Nian Gao, ktorého hlavnými zložkami je lepkavá ryža, cukor, gaštany a lotosové listy.

Máte chuť na jednoduché čínske jedlo? Urobte si Kung-pao

Kung-pao je čínske jedlo. Pripravuje sa z kuracieho mäsa.

Príprava je veľmi jednoduchá. Mäso nakrájame na malé kocky pomiešame so soľou, namočeným škrobom a sójovou omáčkou. Potom sa na veľmi horúcej panvici za použitia trochy oleja orestujú búrske oriešky, ktoré se nechajú vychladnúť. Na panvicu s rozpáleným olejom sa pridajú nakrájané chilli papričky a sečuánske korenie, potom se pridá pripravené macerované naložené mäso. Keď mäso zbelie, pridáme víno a po jeho odparení se pridá nakrájaný pórik, cesnak a zázvor. Na to se naleje omáčka z octu, soli, cukru, škrobu, sójovej omáčky a vývaru. Pridajú sa búrske oriešky a môžeme podávať. Toto jedlo je aj u mňa veľmi obľúbené pre svoju jednoduchú prípravu.

Rôzne druhy ryže. Foto: © IRRI Images Kung pao. Foto: © Steven G. Johnson

Ako vyzerá jedlo zo známych literárnych diel

autor: Petra Krchová
Článok prebratý s láskavým povolením: shiz.sk

Pozrite sa, ako vyzerá jedlo zo známych literárnych diel

Čo by bolo na stole Olivera Twista? Veľa by toho nebolo a asi by to pôsobilo dosť chudobne. Za to Alica by mala príjemné prestieranie, kávičku a ešte by si mohla zahrať karty. Dievča s dračím tetovaním si zasa potrpí na vajíčka a uhorky. Každý podľa chuti.

Grafická dizajnérka Dinah Fried pripravila jedlá tak, ako by podľa autorov týchto diel ozaj mali vyzerať. Taktiež však upravuje knihy ako Veľký Gatsby, Pýcha a predsudok alebo Sofiina voľba svojim spôsobom, diela dopĺňa o poznámky a rôzne myšlienky, zvýrazňuje a podškrtáva. Prezrite si teda jej aktuálnu prácu v podobe týchto fotografií jedál a v niektorých prípadoch môžete byť radi, že ste radi, prípadne že nie ste členom posádky, ktorá pátra po desivom Moby Dickovi.

OLIVER TWIST

MOBY DICK

THE GIRL WITH THE DRAGON TATTOO

ALICE IN WONDERLAND