Chorvátsko

Hotel Monte Mulini predstavil luxusný balík Vínnej cesty IstrieHotel Monte Mulini predstavil balík vínnej turistickej ponuky, ktorý zahŕňa luxusné ubytovanie a vínnu túru po Istrii, oblasti známej neopakovateľnou gastronomickou ponukou a vynikajúcimi vínami. Balík je v ponuke v období od septembra do začiatku novembra, počas sezóny hľuzoviek a vinobrania, a je výbornou príležitosťou pre posedenie s talentovanými vinármi a vychutnávanie vynikajúcich jedál a vína, a to všetko v miernom stredomorskom podnebí.

---

Slavónske vína získali najvyššie ocenenie

Kutjevacký tramín Ledeno z roku 2011 bol vyhlásený za najlepšie sladké víno v kategórii vín do £15 na svetoznámej súťaži vína Decanter 2013. Víno z východnej Slavónie bolo jedno zo 14.362 vín zo 61 destinácií z celého sveta, ktoré súťažili tento rok.

---

Slavónske vína získali najvyššie ocenenie

15. - 17. novembra - 9. Dni mladého olivového oleja, VodnjanPridajte sa k nám aj tohto roku v meste Vodnjan na Dňoch olivového oleja a zúčastnite sa mnohých degustácií a prednášok na túto tému! Na jednom mieste sa zídu kvalitní pestovatelia a spracovatelia olív z celého jadranského euro-regiónu, takže podujatie má medzinárodný charakter. Jedna z najzaujímavejších udalostí bude určite celodenná gastro show za účasti hotelierov a majiteľov reštaurácií, ktorí pre vás pripravia mnohé prekvapenia, a celé podujatie budú sprevádzať príležitostné zábavné programy.

Hospoda Kýčerka - Pečené koleno

Ponúkam vám tu recept majstra Horáka z hospody Kýčerka aby ste mohli ochutnať Valašsko.
Dobrú chuť.

Ingredencie:
1 bravčové koleno, 150 g bravčového pliecka, 150 g jemných párkov, 1 vajce, 50 g cibule,
100 g masti, korenie, soľ, pažítka, muškátový orech

Postup

Bravčové koleno vykostíme, vo vnútri mierne vytrieme soľou a cesnakom, naplníme pripravenou plnkou a celým jemným párkom. Takto upravené bravčové koleno zabalíme do alobalu a zvoľna pečieme.
Pred dopečením vybalíme z alobalu, kožičku narežeme vo vzdialenosti asi 5 cm od seba,
osolíme a necháme dopiecť do ružova na masti. Koleno už nepodlievame, výpek podávame
prírodné.

Náplň: Bravčovú pliecko zomelieme, pridáme vajce, sekanú pažítku, muškátový orech, korenie, soľ.
Všetko vymiešame do jemnej konzistencie.

Ako prílohu podávame zemiakovú kašu alebo zemiaky, prípadne rôzne druhy zeleninových
šalátov.



CzechTourism Východní Morava, Hospoda Kýčerka

Menu v hoteli Betekints

Potulkami nie len po meste Veszprém - mesta kráľovien, som mal možnosť ochutnať mnoho zaujímavých kuchýň počas troch dní.

Večera vo Wellness hoteli Betekints ma prekvapila s výbornou kuchyňou. Elegantné prestieranie vonku na terase. Rýchla obsluha.

Ale pozrime sa na menu:

Hlavné jedlo: Grilované kuracie prsia s kačacou pečienkou a jablčkovou štrúdlou.
Dezert: Rímske guľky na jahodovej omáčke so šlahačkou a ribezľami

Ale pozrime si fotografie, ktoré povedia viac ako písmo.

 

 

 

Foto: Laco Zachar Maďarska turistika Veszprém Bakony és Balaton Hotel Betekints

VÍNNY TREZOR A ARCHÍV VÍN V EGER

V meste Eger, v pivnici Hotela Szent István sa vytvoril trezor a archív vín s viac ako 7000 kapacitou fliaš. 24 výklenkov v pivnici už naplnili egerskí vinári, v každom výklenku sa svojimi produktmi predstaví 1-1 vinár. Vínny trezor sa doplnil o miestnosť s kapacitou 150 osôb, kde hostia môžu nie len ochutnávať, ale vyskúšať aj fľaškovanie s jedinečnou vlastnou etiketou. Hotel Szent István plánuje v budúcnosti návštevníkom vínneho trezoru umožniť aj tvorbu bikavér-u, teda aby na mieste miešali vína, ktoré tvoria bikavér. Vínny trezor bude fungovať aj ako múzeum, hovoril Tamás Kecskés, hlavný vinár trezoru.

Viac informácií: www.hotelszentistvan.hu www.madarsko.sk

Med v tradícii

Včela je jediný hmyz a najstarší živočích domestikovaný človekom cca pred 20 000 rokmi pred Kr., čo vypovedá o samom úžitku včiel a ich hodnote pre nás. Odvekosť tohto spojenia vyjadruje napr. aj všeobecný, spoločný slovanský výraz „medveď“, kde je „med“ slovotvorným prvkom.

Tradičným jedlom starých Slovanov boli kaše sladené medom. Medzi tradičné slovenské výrobky patria medovníky. Starobylé jedlo kalkiš sa v niektorých regiónoch Slovenska sladí medom. U nás najlepší a bežný spôsob prípravy čaju s medom a citrónom. Teplé mlieko s medom.

Chrám v Luxore: „Pi mlieko, jedz med, cvič, chodievaj do divadla a dožiješ sa vysokého veku“.
Biblia: Mojžiš v knihe Exodus vedie Izraelitov do zasľúbenej zeme oplývajúcej medom a mliekom.
„Dobrý ako med“.
 

Med patri aj medzi 10 top afrodiziaka.

Bezplatné prednášky na tému Afrodiziakálne potraviny v našej kuchyni si môžete objednať lacozachar(zavinač)gmail(at)com alebo h8@bioenergetical.com

zdroj: wikipedia.org foto: Scott Bauer, USDA ARS

Knižná novinka: Rakovina a výživa: mýty a fakty

 

S gastroenterológom MUDr. Petrom MINÁRIKOM už po druhýkrát hľadáme odpoveď na základnú otázku: akým spôsobom nám môže taký jednoduchý krok, akým je správna úprava stravy, pomôcť zvýšiť kvalitu nášho života a zdravia.

Peter Minárik – Daniela Mináriková
Rakovina a výživa: mýty a fakty

Vydavateľstvo Kontakt, 224 s., cena: 10 €

Doktor Minárik v svojej prvej knihe Vademecum zdravej výživy (vyšla roku 2010) predložil čitateľom najnovšie výsledky medicínskeho výskumu o vplyve výživy a fyzickej aktivity na prevenciu a liečbu najčastejších diagnóz. V ďalšej knihe, ktorú napísal so svojou manželkou farmaceutkou Danielou Minárikovou a ktorú nazval Rakovina a výživa: mýty a fakty, je hlavnou témou úloha výživy, stravovania a telesnej aktivity vo vzťahu k onkologickým ochoreniam – najskôr pri prevencii ich vzniku a potom medicínske odporúčania o stravovaní a vhodnej telesnej aktivite určené pacientom s rôznymi diagnózami rakoviny. Klinické štúdie potvrdzujú, že tretina zhubných nádorov je podmienená nesprávnou životosprávou. Veľa ľudských životov mohlo byť zachránených, keby ľudia boli dobre informovaní a podľa týchto dokázateľne fungujúcich zásad sa aj správali. Kniha prináša zoznam odporúčaní na výživu a pohybové aktivity, ktoré zohrávajú významnú úlohu v primárnej prevencii mnohých zhubných nádorov. Zainteresovaní čitatelia sa zoznámia so súhrnom najnovších vedeckých poznatkov o reálnych možnostiach zdravého životného štýlu predchádzať zhubným nádorom. Nová kniha informuje aj o možnostiach podpory liečby rakoviny a o nasmerovaní k zdravšiemu životu po vyliečení tak, aby sa znížilo riziko návratu ochorení. Hlavným mottom knihy je heslo: Zastavme rakovinu skôr, než sa začne!
Ďalšie knihy z vydavateľstva Kontakt nájdete tu: Knihy pre vaše zdravie a pohodu

Sedm Kulí 13%

Ochutené polotmavé pivo s príchuťou bylín, s unikátnou a nenapodobiteľnou horkosladkú chuťou.

Zloženie piva:
pitná voda, jačmenný slad, chmeľ, cukor, bylinný granulát
 Zrenie v pivniciach: 90 dní
 Obsah alkoholu: 5,5%

Ovocný pohár zo série Afrodiziak

Ingrediencie:

1 PL musli

5 veľkých čerstvých jahod
15 čerstvých malin
50 g čerstvých čučoriedok
1 lyžička medu
štipku mletej škorice
malý kelímok jogurtu

Postup:
Opláchnuté ovocie uložíme do vysokého sklenéneho pohára. Prelejeme jogurtom. Posypeme musli, pokvapkáme medom a nasypeme za štipku mletej škorice.
(1 porcia)

Bezpaltné prednášky na tému Afrodiziakálne potraviny v našej kuchyni si môžete objednať lacozachar(zavinač)gmail(at)com

Foto: internet

Tekvicové semienka

Tekvicové semená sú dobre známe pre ich vysoký obsah sacharidov, aminokyselín a nenasýtených mastných kyselín. Obsahujú vitamíny B, C, D, E a K. Obsahuje tiež minerály ako vápnik, draslík, niacín a fosforu. Tekvicové semienka sa používali predovšetkým na liečbu prostaty a problémy s močovým mechúrom, ale tiež pomáhajú v prípadoch depresie a špecifickými poruchami močenia.
Čerstvé semená lúpané, drvené s trochou práškového cukru po 24 hodinovej hladovke, sú vynikajúce na črevné parazity.

Cholesterol: znižuje hladinu cholesterolu.
Hypertenzia: klesá.
Artritída - Reumatizmus: Znižuje zápal.
Karcinóm prsníka: Znižuje zápal.
Diabetes: znižuje hladinu glukózy v krvi v krvi.
Prostata: zlepšuje benígnej hyperplázie prostaty.
Predmenštruačný syndróm: Negatívne príznaky.
Črevné parazity: Pásomnica eliminuje väčšinou osamelí.
Dýchací systém: Pomáha rozpustiť a odstrániť hlien.
Má vysoký obsah zinku - zlepšuje potenciu

Foto: internet

Jahodový rosol s estragónom

Prišiel máj a s ním lásky čas. Tak prečo si nepripraviť niektoré zaujímave produkty, ktoré nás nabudia.
Jahody ako vieme sú a majú afrodiziakálne účinky nie len na naše zmysly. Používajú sa aj ako vynikajúci chuťový korigens pri sexuálnych hrátkach.
O estragóne, ako vynikajúcej korenine do pečeného mäsa ani nevravím. Estragón, francúzske korenie latinsky názov Artemisia dracunculus. Používa sa aj do liehovín typu Cinzano či Vermut.

Ale skúsme si pripraviť z nadbytku ovocia niečo, čo nám v zime zohreje naše zmysly a rozpály erotickú fantáziu :)

Jahodový rosol s estragónom

3 stonky čerstvého estragonu
1/2 litra vylisovanej jahodovej šťavy
10 g želírovaci prosriedok (pektínu)
1/2 kg cukru

Estragón dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a necháme osušiť. Jahodovu šťavu dáme do hrnca, pridáme pektín. Za stáleho miešania dáme do varu. Keď rosol zovrie, pridáme za stáleho miešania cukor a varíme cca jednu minútu.
Horúci rosol plníme do pripravených umytých a dokonale vysušených pohárov, pridáme natrhané kúsky estragonu. Uzavrieme a prevrátime hore dnom. Necháme vychladnúť.
V zime pochutnávame po lyžičkách.

Foto: Laco Zachar
Fotografia spĺňa princípy Feng Shui. Dodáme v max. formáte 90 x 120 cm. Tlač na plátne. Blind rám.
Prednášky na tému Afrodiziakálne potraviny v našej kuchyni si môžete objednať lacozachar(zavinač)(at)gmail(at)com

Mušle

           V roce 1846 během jedné chmurné ekonomické konjunktury lidé v Paříži spotřebovali 6 milionů tuctů škeblí, to znamená víc jak 6 tuctů na osobu a rok. Když připustíme, že na 1 milion obyvatel mělo ve skutečnosti přístup k luxusním výrobkům jen 200-250 000 lidí, tak alespoň 25 tuctů snědli jednotlivci. Lidé po mušlích šíleli, hlavně v restauracích. Nebyly uváděny na jídelním lístku, ale zvlášť (týkalo se to dokonce i předkrmů). Často se stávalo, že jich lidé snědli kolem stovky, byla to neskutečná zábava! Mallarmé je v roce 1874 ve svém díle la Dernière Mode (Poslední způsob), podepsaném šéfem jedlíků de Brébantem, nabízí na více způsobů: ostendský, marenneský nebo císařský.
Prebraté

Foto: Benutzer:Darkone

Gourmet Festival v Budapešti

30. mája – 2. júna sa v Millenáris parku v Budapešti organizuje Gourmet Festival, v stredobode s guľášom! No nestretnem sa len s tradičnou verziou, ale poprední šéfkuchári Maďarska sa rozhodli si premyslieť recept a obnoviť ho podľa nových gastronomických trendov formou polievky, terrine, perkeltu, peny alebo krému... „Gourmet Festival sa stal hviezdou gastronomických podujatí v Maďarsku“ – povedal generálny riaditeľ Sziget Kft. a organizátor: Gerendai Károly. Tento rok sa na festivale predstaví 100 vystavovateľov, polovica z nich budú najlepšie reštaurácie Maďarska a ponuku dopĺňajú vinári, cukrárne a gourmet predajne. Väčšina participovaných reštaurácií sa zúčastní na tejto jedinej akcii svojho druhu. Medzi vystavovateľmi nájdeme napr.: Costes (pýši sa 1 Michelinovou hviezdou), Chateau Visz, La Mareda, Gresham (reštaurácia hotela Four Seasons), Olimpia, Bock Bisztró (s Bib Gourmand ocenením), Promo d´Oro, Ráspi, vidiecka reštaurácia roka 2012: Anyukám mondta z Encs, a reštaurácia opátstva v Pannonhalma: Viator. Medzi vinármi nebudú chýbať najzvučnejšie mená maďarského vinárstva: vínna pivnica Bock, Gere Attila, Heimann Birtok, Vínna pivnica Kertész, Kovács Nimród Winery, Badacsonyský vínny spolok, Kreinbacher Birtok, ale aj trendy bistrá ako Divin Porcello šunkový bar, cukráreň Gerbeaud, Szega Camembert, Terra Hungarica a vinotéka WineAge.
Viac informácií Video z vlaňajšieho Gourmet Festivalu

Zväčšiť mapu

Grilovací argánový olej

Extrahovaný za studena.
Pôvod: Maroko

Použitie:

Arganový olej sa používa na dochutenie grilovaných pokrmov alebo orientálnych mäsových pokrmov, ryb na grilované zeleniny.

Nutričná hodnota na 100 g

Nasýtené mastné kyseliny: 21g
Mononenasýtené mastné kyseliny: 45g
Polynenasýtené mastné kyseliny: 34g
- Vrátane omega 6
- Vrátane omega 3
Vitamín E
Energetická hodnota: 900 Kj Kcal/3700

Ochrana:
Skladujte na chladnom mieste, mimo dosahu svetla a spotrebujte do dátumu uvedeného na obale. Argan grilované vytvára mierny prirodzený základ.

Organic Basil ochutený olivovým olejom

Koreniaci dressing pripravený s BIO panenským olivovým olejom a bazalkou.

Chuť olivového oleja, s nádychom bazalky, pridáva sa k základným paradajkovým šalátom smozarellou. Vhodný aj do grilovaných rýb a zeleniny. Vynikajúca chuť Provence!

Obsahuje Omega 9

Obsah:
Nasýtené mastné kyseliny: 18g
Mononenasýtené mastné kyseliny: 72g
Polynenasýtené mastné kyseliny: 10g
- Vrátane omega 6:
- Vrátane omega-3:
Vitamín E:

Energetická hodnota: 900 kcal/3700 ​​Kj


Ochrana:
Uchovávajte na chladnom mieste, mimo dosahu priameho svetla.

Produkcia: Francúzsko

Olomoucke syrečky

Každý kraj má svoje typické pochutiny. Hanácka kuchyňa má svoje renomé nielen vo svojom regióne ale aj za hranicami Českej republiky.

Olomoucké syrečky patria medzi gastronomickú špecialitu, ktorej veru nie každy prišiel na chuť. A to je veru škoda. Tak ako má Taliansko svoj parmezán alebo Francúzsko camembert tak aj Česká republika Olomoucke syrečky.

Vyrábajú sa v Lošticiach v Olomouckom kraji a vyznačujú sa silnou vôňou až zápachom a žltou farbou. Syrečky sú jediným českým syrom s výraznou, prenikavou chuťou, ktorá je závislá od stupňa prezretia a môže sa pohybovať v rozmedzí od jemnej až po zreteľne výraznú, a tvoria neodmysliteľnú časť českej kuchyne.

Syrečky sa vyrábajú z nesyreného, kyslého tvarohu a okrem soli sa nepoužívajú žiadne konzervačné látky.

Olomoucké syrečky sú vďaka veľmi nízkemu obsahu tuku (okolo 1%) vhodné pre dietetickú stravu.

Recept:

100g syrečkov, 100 g másla, 1 cibuľka, posekaná petrželová vňať, mletá červená paprika, soľ.

Máslo rozotrieme a pridáme jemne rozotretý syr, na drobno posekanú cibuľku ochutíme sľou a červenoi paprikou. Všetko dobre rozmiešame. Natierame na chclieb a posypeme posekanou petrželovou vňaťou.

Foto: © Chmee2

Muzeum pravých olomouckych syrečkov

Sommelier - Tropez (Francúzsko)

  Le Crazy Tropez Rosé

Víno bledoružovej farby s pôsobivou vôňou jahody a jemne korenistej maliny.
Chuť vína je harmonický kyslá a dominuje v nej červené ovocie (ribezle, černice a brusnice) a jemná mäta.
Podávajte vychladené ako aperitív.
Hodí sa najmä k šalátom alebo ku grilovaným špecialitám.

Le Crazy Tropez Blanc

Víno bledej farby so zlatými odleskami, s ovocnou vôňou líči. Chuť vína je plná, lahodne ovocná, dominuje biele ovocie s vyváženou sladko-kyslou harmóniou chuti.
Pretrváva v nej svieža sladká dochuť.
Podávajte ako aperitív vhodný najmä ku grilovaným rybám a dezertom.

Le Crazy Tropez Rouge

Víno tmavočervenej farby s fialovými odleskami, s intenzívnou vôňou čierných ribezlí a sladkého drievka.
Veľmi výrazná chuť s krásnou harmóniou zrelého ovocia a s príjemnou trieslovinou.
Podávajte mierne vychladené ku grilovaným špecialitám, šalátom a zrejúcim syrom.

---

Vína som mal možnosť ochutnať na Vianočných trhoch na Inchebe 2012.